Профессиональное сопровождение 1С в Брянске и Брянской области
История успеха: ТнВ «Сыр Стародубский»

1С:ERP для пищевой промышленности: новый уровень ведения бизнеса в ТнВ «Сыр Стародубский»

История успеха: ТнВ «Сыр Стародубский»

Оксана Адамова, заместитель директора ТнВ «Сыр Стародубский» по экономике:

— Сегодня мы связываем наши конкурентные преимущества с использованием ИТ-решения, которое учитывает и поддерживает все особенности нашей отрасли. Мы получили инструмент для качественно нового управления бизнесом.

«Сыр Стародубский» — предприятие с почти 40-летней историей, одно из крупнейших отечественных сыродельных производств. Компания, расположенная в Брянской области, уникальна, она занимает 1-е место в России по объему производства полутвердых сыров. На предприятии работают 700 человек.

В апреле 2018 года ДЕСНОЛ СОФТ завершил внедрение системы комплексной автоматизации управления и учета «1С:ERP Управление предприятием 2» в ТнВ «Сыр Стародубский». Проект длился около года.

Лидер сыроделия России

Сегодня ТнВ «Сыр Стародубский» производит 600 тонн молока в сутки (около 50% молока от общего объема, производимого в регионе). Завод активно участвует в реализации программы импортозамещения, выпуская аналоги популярных европейских сыров: французского конте, итальянской моцареллы, румынской брынзы и других. Твердые сыры, выдержанные сыры премиум-класса, мягкие свежие и плавленые сыры представлены 4 торговыми марками — «Стародуб. Место силы», «EmandHof», «Lattesco», «Guten Tag!».

Общий объем сырной продукции завода — более 60 тонн в сутки. Кроме молока и сыров, «Сыр Стародубский» производит широко используемую в пищевой промышленности сухую молочную сыворотку (900 тонн в месяц), более 40 наименований различной молочной продукции. Продукция поставляется в большинство регионов Центральной России, на Север, Дальний Восток и в Казахстан.

Выпуская свыше 300 наименований продукции, завод использует все составные части молока. Создано практически безотходное производство, включающее 6 специализированных цехов:

  • цех сушки молочной сыворотки,
  • цех по производству молочной продукции и масла,
  • цех по производству твердых и полутвердых сыров,
  • цех по производству мягких рассольных сыров,
  • цех по производству плавленых сыров,
  • цех хранения и фасовки сыров.

Единая система для управления предприятием

Крупное производство со сложной ассортиментной матрицей сегодня не может обойтись без адекватных инструментов автоматизации. Летом 2017 компания приняла решение перейти на новую технологическую платформу и запустить в промышленную эксплуатацию комплексную систему производственного учета.

— Нашей целью был выход на новый уровень управления бизнесом, который предполагает доступ ко всем показателям компании в режиме реального времени, — говорит заместитель директора по экономике ТнВ «Сыр Стародубский» Оксана Адамова.— Для консультации, подбора и внедрения программного продукта мы обратились в компанию ДЕСНОЛ СОФТ, поскольку имели успешный опыт совместной работы в прошлом, и нас устроило соотношение цены и качества услуг. С помощью специалистов ДЕСНОЛ СОФТ была выбрана учетная система «1С:Предприятие 8. ERP Управление предприятием 2» с надстройкой — отраслевым решением «1С:Молокозавод. Модуль для 1С:ERP и 1С:КА2».

До внедрения 1С:ERP учет продукции и анализ состояния запасов на складе, а также сбор данных для оценки ключевых показателей производительности велись на предприятии практически в «ручном режиме». Системы автоматизации сбора данных о деятельности компании, подготовки отчетности и планирования отсутствовали или не удовлетворяли текущим требованиям бизнеса. Большая часть работы по учету выполнялась в электронных таблицах MS Exсel, обработка и экспертная оценка разрозненной информации занимала не один рабочий день.

— 1С:ERP подходит для предприятий пищевой отрасли, — продолжает Оксана Адамова,— поскольку позволяет точно планировать закупки сырья согласно плану продаж с учетом коротких сроков хранения, нормирования, переменных характеристик состава сырья и т.д. Эффективное планирование производства продукции и потребностей в сырье — важное условие конкурентоспособности. Помимо этого, система позволяет настроить сложные схемы учета продукции с разными циклами производства: например, изготовление свежего и выдержанного сыра — это два разных по длительности и логистике цикла. Продукция нашего завода требует различных условий хранения на разных стадиях готовности — поэтому для нас важно, что 1C:ERP можно настроить так, как требует логика именно нашего производства.

«1С:Предприятие 8. ERP Управление предприятием 2» охватывает в компании все участки управления и производства. Внедряя систему, специалисты ДЕСНОЛ СОФТ настроили следующие подсистемы:

  • производство,
  • продажи,
  • управление платежами,
  • МТО (материально-техническое обеспечение),
  • расчет заработной платы и кадры,
  • регламентированный учет,
  • управление финансами.

На каждом участке решен ряд конкретных задач: например, автоматическое создание всей цепочки производственных документов с автоматическим заполнением параметров; цифровое управление автотранспортом — автоматический сбор информации по расходу горюче-смазочных материалов и расчету заработной платы водителей; управление столовой — автоматический расчет необходимого количества ингредиентов и их стоимости при составлении меню, и т.д. В ходе внедрения существует возможность проработать все функциональные «узлы» предприятия.

История успеха: ТнВ «Сыр Стародубский»

Продуманный учет не допускает «слепых зон»

— Использование 1С:ERP помогло решить вопрос учета продукции так, чтобы на протяжении всего производственно-складского цикла не осталось ни одной «слепой зоны», — рассказывает директор по производству ДЕСНОЛ СОФТ Павел Протасов. — Каждая единица продукции видна в программе, учет ведется в трех единицах измерения — по весу, количеству и упаковкам. Один из инструментов, который помогает повысить скорость и точность работы с готовой продукцией, — система шрихкодирования. Каждая готовая партия сыра теперь маркируется уникальным штрих-кодом, который позволяет быстро определить дату выработки партии, количество головок сыра в ней и т.д.

Это существенно ускоряет процесс приема и отгрузки продукции со склада, а значит, товар быстрее отправляется в магазины, возможные ошибки (неверная или неполная комплектация заказов) сводятся к нулю, примерно на 50% экономится время кладовщика.

— Сыр — живой продукт, — продолжает Оксана Адамова,— сроки в сыроделии имеют критическое значение. Простои — это риск порчи, потери вкусовых качеств и сортовых показателей продукции. Связка «производство — склад» дала возможность наладить бесперебойную работу по упаковке разных сортов сыра так, чтобы количество единиц упаковки точно совпадало с количеством той или иной продукции. Мы получили возможность присваивать каждому виду упаковки дополнительные признаки (атрибуты) и тем самым избавились от вынужденных простоев из-за нехватки упаковки того или иного вида и ее срочных закупок.

В результате внедрения «1С:Предприятие 8. ERP Управление предприятием 2» получена возможность:

  • улучшить качество управления предприятием,
  • обеспечить финансовый контроль всего предприятия,
  • наладить оперативное взаимодействие между подразделениями,
  • сократить издержки,
  • добиться прозрачности всех внутренних процессов компании,
  • настроить сквозную аналитику деятельности предприятия.

Грамотность как преимущество

Успешное внедрение не ограничивается только удачным подбором, качественной установкой и настройкой подходящего ИТ-продукта. Необходимо его грамотное использование в постоянном режиме.

— Мы прошли через один из важных этапов: обучение нашего персонала работе в системе, — говорит Оксана Адамова.— Получив необходимые навыки от со специалистами ДЕСНОЛ СОФТ, в настоящее время наши сотрудники активно закрепляют знания и наращивают практический опыт работы с 1С:ERP. Имея за плечами многолетний опыт, наше предприятие непрерывно развивается. Сегодня мы связываем наши конкурентные преимущества с использованием ИТ-решения, которое учитывает и поддерживает все особенности нашей отрасли. При поддержке ДЕСНОЛ СОФТ мы получили инструмент для качественно нового управления бизнесом.

Двух одинаковых компаний не существует. ДЕСНОЛ СОФТ готов предложить лучшее решение и его успешную реализацию именно для вашего бизнеса.




Читайте все отзывы